老板拖欠工资且未签劳动合同的处理，可能受特殊情形影响，具体如下：
1、因劳动者拒签：若单位能证明已主动要求签合同（如书面通知记录），但劳动者拒绝，单位无需支付双倍工资，劳动者仅可追讨拖欠工资。
2、非全日制用工：双方可口头协议，单位无需支付双倍工资。即便老板拖欠工资，劳动者仍有权追讨，但无法主张未签合同的双倍工资，处理方式与全日制用工不同。
3、单位否认用工：若单位否认劳动关系，劳动者需先通过仲裁或诉讼确认劳动关系，再主张工资及双倍工资，这会增加维权时间和成本。
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老板拖欠工资且未签劳动合同，劳动者主张双倍工资和拖欠工资有明确法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。”第八十二条规定：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。”
单位未在一个月内签合同，违反第十条；劳动者可依据第八十二条，主张用工满一个月次日至满一年前一日的双倍工资。同时，拖欠工资违反及时足额支付劳动报酬的义务，劳动者有权追讨。
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老板拖欠工资且未签劳动合同，劳动者维权可能面临法律风险，举例说明：
1、诉讼时效风险：若劳动者知道权益受损后超一年申请仲裁，可能因时效超期不被支持。例如，小明被拖欠3个月工资且未签合同，一年零两个月后才申请仲裁，仲裁机构可能驳回其双倍工资请求。
2、证据链风险：无合同情况下，若无法提供充分证据（如工资记录、工作证等），维权可能失败。例如，小红在餐馆打工，仅有人同事口头证言且同事因怕报复不愿出庭，可能因证据不足无法追讨工资及双倍赔偿。
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老板拖欠工资且未签劳动合同时，劳动者易因错误操作影响权益，常见错误行为如下：
1、不及时留存证据：部分劳动者认为“只要工作过老板就赖不掉”，但无合同下，若不及时收集工资记录、考勤等证据，老板否认劳动关系时，劳动者难以证明，维权困难。
2、超时效主张权利：劳动仲裁时效为一年，从知道或应当知道权益受损起算。若超一年才申请仲裁，可能无法获得双倍工资赔偿。
3、采取过激方式：部分劳动者通过堵门、拉横幅等方式维权，可能扰乱生产经营秩序，违反治安管理规定受处罚，甚至影响维权合法性。

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